2009. február 23.

Vindaloo csirke

Teljesen rá vagyok kattanva az indiai kajára, ennek megfelelően nagyon gyakran rendelek az indiai kifőzdéből ;) illetve itthon is főzök.

A vindaloo csirke a kedvencem, már régóta tervezgetem hogy elkészítem a Medvésített Nyúlólban is. :))

A neten keresgélve legalább húszféle különböző vindaloo receptet találtam, plusz egyet a "Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv"-emben, javarészt ezt a leírást használtam, de végül freestyle-vindaloo készült. :)

Hozzávalók: 2 evőkanál frissen reszelt gyömbér, 4 kövér gerezd felaprított fokhagyma, 3 aprított zöld chili, 2 teáskanál őrölt görögszéna, 2 teáskanál őrölt kardamom, 6 szem egész bors, 1 tk őrölt fahéj, 1 evőkanál őrölt koriander, 1 evőkanál őrölt rómaikömény, 1 citrom leve, 1 kiskanál mustár, 1 kg csirkefelsőcomb-filé, 1 szép nagy sonkahagyma, olaj, 6 dl víz.

Elkészítés: Első lépés gyanánt elkészítettem a vindaloo-krémet (ami állítólag készen is kapható, utána fogok nézni az Ázsiában). A mixerbe belepakoltam sorban az összes fűszert, fokhagymát, gyömbért, chilit, citromlét. Addig kevertem, amíg teljesen sima krémet nem kaptam. A húst csíkokra vágtam. Az apró kockákra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzádobtam a csirkecsíkokat, és pirosra sütöttem. Miután megpirult, hozzáadtam a vindaloo-krémet, kevergetve néhány percig pároltam. Végül hozzáöntöttem a vizet, és alacsonyabb hőfokon időnként megkeverve sűrűsödésig főztem.

Ha nem diétáznék, akkor naan-t kínálnék hozzá, így marad a barnarizs, vagy leginkább a semmi. :) Finom lett. Akkor jó, ha annyira csíp, hogy lemarja a bőrt az ember nyelvéről. ;))))) Ezt kívánja jelezni a képen az a fonnyadt chili. ;)

Na és ami nem maradhat le egy Dream Theater rajongó gasztroblogjáról ezen a ponton: BOMBAY VINDALOO!!! ;)))


4 megjegyzés:

dzsilla írta...

ójessz :)

Scamorza írta...

Metál. :) Sajnos mp3-at nem tudtam feltölteni, nem műxik az mp3tube...

dzsilla írta...

nembaj, kössz h eszembe juttattad, h ez is mekkora már. :)

Scamorza írta...

ó hát persze, vindaloo csirkéhez kötelező volt ;)